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Existen cinco zonas de producción en la Denominación de Origen Málaga:
1. AXARQUIA.
Es la zona más Oriental de la provincia. Se caracteriza por su compleja
orografía con grandes pendientes que llegan hasta el mar. Sus suelos son
pizarras en descomposición y poco profundos. Es de clima cálido y benigno,
poco lluvioso. La variedad predominante en la zona es la Moscatel. La variedad
Rome (tinta o blanca) es autóctona de este territorio.
2. MONTES:
Constituyen la cadena montañosa que rodea a la ciudad de Málaga. Grandes pendientes
y orografía complicada definen el territorio. Sus suelos son pizarras cambrianas,
poco profundos y muy erosionados. Es la zona de mayor altitud, la más fría y la más
lluviosa. Existen numerosos microclimas en la zona como consecuencia de esa
complejidad en la zona. Las variedades predominantes son la Pero Ximén y
la Moscatel.
3. ZONA NORTE:
Ocupa principalmente la altiplanicie de Antequera. Sus suelos son profundos, pardo calizo.
En este territorio predomina la variedad Pero Ximén, Lairén y Doradilla. La climatología es
continental, con fríos inviernos y veranos calurosos.
4. COSTA OCCIDENTAL
Situada al límite con la provincia de Cádiz. Tierras albarizas, situadas en colinas
que avanzan hacia el mar Mediterráneo. El Clima es cálido y poco lluvioso.
La variedad predominante es la Moscatel.
5. SERRANIA
Ubicada a menos 750 mts de media sobre el nivel de mar se caracteríza por tener suelos de textura
arenosa y limo arcillosa con un subsuelo fuertemente calizo.
Además dentro de la zona de producción de la Denominación de Origen "Sierras de Málaga" se
distinguirá la subzona tradicionalmente designada "Serrania de Ronda" integrada por los terrenos
ubicados en los términos municipales a Arriate, Atajate, Benadalid, Gaucín y Ronda.
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